DALLA VIGNA ALLA CANTINA
La felicissima posizione del vigneti, che si estendono per quasi 20 ettari, associata alla grandissima qualita del terreno pliocenico, consentono una qualita eccezionale delle uve, che producono uno dei migliori Vino Nobile di Montepulciano. L'altitudine media dei vigneti è di 340 m.s.m. e risulta ottimale per la coltura del Prugnolo gentile. L'azienda riesce a raggiungere vette di eccellenza anche grazie alla scrupolosa cura del vigneti effettuata senza alcuna forzatura e con un minimo utilizzo di prodotti chimici. Metodi tradizionali vengono utilizzati per la vinificazione unitamente ad un'accurata selezione delle uve raccolte a mano, destinata alla produzione del Vino Nobile e del Rosso di Montepulciano. La seconda scelta viene destinata al vino da tavola venduto sia sfuso che in bottiglia. lnoltre, vengono vinificate solo uve di produzione dell'azienda e non vengono acquistati ne mosti ne uve di altre aziende. la raccolta delle olive La raccolta delle olive avviene nel mese di novembre. Le olive contenute in cassette vengono molite entro 48 ore. La frangitura avviene a freddo presso un frantoio esterno con il metodo dell'estrazione in continuo. Dopo aver superato le prove chimiche ed organolettiche previste, l'olio extra vergine d'oliva ottiene la D.O.P., denominazione di origine protetta, evidenziata dalla fascetta posta sulla bottiglia. L'olio può essere acquistato direttamente nelle nostre cantine.
Cantine Fanetti
Tenuta S. Agnese
di Fanetti Elisabetta
Via Antica Chiusina, 15
53045 Montepulciano (SI)
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